طب البدن

التسمم الغذائي لدى الاطفال والبالغين .. بين الأسباب والعلاج والوقاية؟

التسمم الغذائي

✔️ التسمم الغذائي لدى الاطفال والبالغين

✔️ يسمّى ايضا بالأمراض المنقولة بالغذاء (بالإنجليزيّة: Foodborne illnesses)

✔️ يعدّ التسمّم الغذائي من الحالات الشائعة لدى الأطفال والبالغين

✔️ يعرف بأنّها عدوى تصيب القناة الهضميّة، ويحصل ذلك بسبب تناول الغذاء أو الشراب الذي يحتوي على البكتيريا الضارّة، أو الفيروسات، أو الطفيليات، أو المواد الكيميائيّة

✔️ وتعدّ معظم الأمراض المنقولة بالغذاء من الأمراض الحادّة، والتي تحدث بشكل مفاجئ وتأخذ وقتاً قصيراً للتعافي.

✔️ و هناك حالات نادرة تكون مضاعفات التسمّم الغذائي فيها أكثر خطورة.


✔️ علامات التسمم الغذائي عند الأطفال

– قد لا يستطيع الأهالي التمييز بين أعراض هذا التسمّم والإصابة بالنزلة المعوية، حيث تتشابه أعراضه مع بعض المشاكل الصحيّة الأخرى لذلك يصعب تشخيصه..

>> وعادةً ما يشخّص إذا كان أكثر من فرد بالعائلة أصيب بالأعراض بعد تناول الطعام

>> أهم الأعراض الشائعة المصاحبة للتسمّم عند الطفل:

  1. الإسهال
  2. القيء
  3. الغثيان
  4. تشنّجات ومغص في البطن
  5. الحمّى.

✔️ أسباب التسمم الغذائي عند الأطفال

> ينتج التسمّم الغذائي عن تناول المأكولات أو المشروبات الملوّثة بالجراثيم

>> وعادةً ما يصاب الشخص بالتسمّم نتيجة تناول المنتجات الحيوانيّة؛

• كالبيض

• ومنتجات الألبان

• والأطعمة البحريّة

• والدواجن

• واللحوم

• الخضار والفواكه غير المغسولة جيّداً

أو أي نوع من الطعام الملوّث أو الماء قد يؤدّي أيضاً إلى الإصابة بالتسمّم

>> ويصيب التسمّم الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحيّة أو ضعف بالمناعة أكثر من الأشخاص الأصحّاء

– ومن جهةٍ أخرى فإنّه يمكن أن تلوّث الأغذية في المراحل المختلفة من تحضيره، وتخزينه، ونقله إلى المستهلك.


>> ومن الأمثلة على طرق تلوّث الطعام ما يلي:

– يمكن أن يكون الماء المستخدم لريّ النباتات ملوّثاً ببراز الإنسان أو الحيوان.

– يمكن أن تتلوّث الدواجن أو اللحوم بملامستها للجراثيم أثناء التصنيع والنقل.

– يمكن أن تتلوّث الأطعمة بالبكتيريا في حال تخزينها في ظروف غير مناسبة، كارتفاع درجات الحرارة، أو تخزينها لوقت طويل.

– يمكن أن يكون الأشخاص الذين يحضّرون الطعام أو ينقلونه هم السبب في التلوّث، وذلك لعدم استخدامهم لأدوات غير نظيفة، أو عدم غسلهم لأيديهم.


✔️ علاج التسمم الغذائي عند الأطفال

– عادةً ما يتحسّن الطفل المصاب بالتسمّم الغذائي بشكل ذاتي دون الحاجة لتدخّل طبّي

– ويمكن أن يحتاج لأدوية المضادّات الحيويّة في حال تعرّضه لتسمّم بكتيري شديد، أو لنقله للمستشفى لأخذ السوائل الوريديّة في حال إصابته بالجفاف.

– ويمكن أن يحتاج التسمّم الغذائي لخمسة إلى عشر أيام حتى يشفى الطفل

>> ويُنصح في هذه الفترة بالعناية بالطفل لتخفيف الأعراض، ومن الخطوات التي يجب اتّباعها ما يلي:

– أخذ قسط كافي من الراحة، حيث يُنصح ببقاء الطفل في المنزل.

– تناول السوائل لمنع الإصابة بالجفاف، ويمكن إعطاء الطفل المحاليل الكهرلية، ويُنصح بتجنّب شرب الحليب، والمشروبات التي تحتوي على الكافيين.

-يمكن الاستمرار بإعطاء الرضيع كميات قليلة من حليب الأم أو الحليب الصناعي.

– تناول المشروبات بجرعات صغيرة على شكل رشفات، للحفاظ على السوائل

– تجنُّب تناول منتجات الحليب، والأطعمة الصلبة حتى يتوقّف الإسهال.

– تجنُّب إعطاء الطفل أي أدوية مضادّة للإسهال دون استشارة الطبيب، حيث يمكن أن تسبّب استمرار أعراض التسمّم لوقت أطول.

– البدء بتقديم وجبات صغيرة وقليلة السعرات الحراريّة لعدّة أيام بعد توقّف الإسهال لتجنّب إصابة الطفل باضطراب في المعدة، حيث يمكن إعطاءه الحبوب أو البسكويت الجاف.

>> يُنصح بمراجعة الطبيب في حال ارتفاع درجة حرارة الطفل بشكل كبير، أو في حالة المغص الشديد، أو خروج الدم مع الإسهال، أو الجفاف الشديد.


✔️ وقاية الأطفال من التسمم الغذائي

>> من الممكن اتّباع الإرشادات التالية لتجنّب الإصابة بتسمّم الأطفال:

– تعليم الطفل أن يغسل يديه جيّداً بالماء والصابون لمدّة 15 ثانية، وذلك بعد استخدام الحمام، وبعد لمس الطعام النيء، وقبل تناول الطعام، وبعد لمس الحيوانات.

– غسل الأدوات والأسطح المستخدمة لتحضير الطعام بالماء الساخن والصابون.

– عدم تقديم الحليب غير المبستر للطفل.

– غسل الخضار والفواكه جيّداً.

– الحفاظ على الأطعمة المطهوّة بعيداً عن الأطعمة النيئة كالخضار واللحوم.

– عدم الاحتفاظ بالأغذية سريعة التلف لوقت طويل.

– الاحتفاظ بالطعام المتبقّي في علب محكمة الإغلاق، ووضعها مباشرةً في الثلاجة.

– إذابة الأطعمة المجمّدة في الثلاجة، أو بالماء البارد، أو في الميكرويف، وعدم تركها في حرارة الغرفة حتى تذوب.

– التخلّص من الأطعمة منتهية الصلاحيّة، أو في حال تغيّر طعمها أو رائحتها.

– تجنُّب تناول الماء غير المُعالَج.

– تُنصح المرأة الحامل بالابتعاد عن تناول الأطعمة غير النيئة، والحليب والعصائر غير المبسترة، واللانشون، والنقانق.

– طهي اللحوم حتى تصل لدرجة الحرارة الآمنة، حيث يحتاج اللحم والسمك للطهو حتى تصبح حرارتها 63 درجة ، ويجب أن تصل حرارة الدجاج والديك الرومي إلى 74 درجة، وطهي البيض حتى يصبح الصفار صلباً.

– يُنصح بأن يكون الشخص الذي يغيّر الحفاظة للطفل غير الشخص الذي يحضّر له الطعام في مكان رعاية الأطفال.

charitable donations

مبادرة النوراني الخيرية Alnorani Charitable Initiative Help poor patients in GAZA STRIP-Palestine https://www.facebook.com/AlnoraniCharitableInitiative/

$1.00

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.